☆陳さんの麻婆豆腐☆
今日はちょっと仕事の合間に息抜きで日記を・・

麻婆豆腐の由来ってご存知ですか？？

むか〜しむかしに成都に陳さんという方がいらっしゃって

その奥様が、来客・労働者向けに材料が乏しい中作ったのが

はじめらしい。麻婆（まーぼー）というのはあばた面のおばあさん

という意味らしい。陳さんの奥さんはあばた面だったらしい。

　この前ふと大名を歩いていたら【陳麻屋】というお店が

新しくできてました。

　坦々麺は辛いときにはお酢を入れて調整。
TANTANMEN.jpg

　麻婆豆腐かけご飯「陳麻飯」（チンマーハン）は辛いときには

　黒くて甘い味噌を入れて調整。
MA-BO-DO-FU.jpg

　なかなかおいしかったです。

たまには辛いのを食べて脳を活性化させないとですね！

テーマ:グルメ情報！！ - ジャンル:グルメ

【2008/04/09 19:06 】 | グルメ★ | コメント(2) | トラックバック(0) | page top↑
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コメント
　坦々麺にお酢は私もびっくりでした。

えびマヨもマヨネーズにコンデンスミルクを混ぜたものにエビをあえるんですよねぇ〜。私・・知りませんでした。いかに仕事を言い訳に家で料理してないか・・
最近反省です。

意外に料理と味つけって奥深いなぁと最近やっと
興味がでてます。
【2008/05/19 15:25】 | URL | Istann #-[ 編集] | page top↑
お久しぶりです！
担々麺にお酢を入れて辛さを調整するということ、初めて知りました。これは次に担々麺を食べる機会がある時にぜひ試してみたいです！よく、赤坂郵便局の近くにあるちん麺屋さんで皿うどんを食べるときに酢をかけて、油分と調整して食べていました。

辛いもの…といえば、今日、韓国食材店でキムチを買って１人で平らげてしまいました。疲れている時は辛＆発酵ものがありがたいですね〜。
【2008/04/19 03:52】 | URL | Marinka #-[ 編集] | page top↑
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